Kad plauktos visapkārt mirdz skaistas burciņas ar “medu”, ir tik viegli padoties kārdinājumam un nopirkt spilgtu iepakojumu, nezinot, ka iekšpusē var slēpties vienkāršs cukura sīrups, kuram biezumam piejaukti milti vai ciete.
Par laimi, izplatītākos medus viltojumus var atmaskot mājas apstākļos — ātri un bez īpašām ierīcēm. Viss, kas nepieciešams, ir pieejams katrā mājā: glāze auksta ūdens un pilienu jods, kas atrodams ikviena mājokļa plauktiņā. Šīs elementārās pārbaudes aizņems mazāk nekā minūti, bet palīdzēs jums izvairīties no apmāna un ietaupīt naudu.
Kādas piedevas mēs cenšamies atklāt?
Pirms pāriet pie prakses, ir svarīgi saprast, ko tieši pievieno viltotam “medum”. Visbiežāk krāpnieki izmanto:
Cukura sīrupu: Padara produktu lētāku.
Cieti vai miltus: Padara masu biezāku un blīvāku, lai imitētu īstu medu.
Krītu: Piešķir duļķainumu, kas var līdzināties dabiskajai kristalizācijai.
Mūsu vienkāršie testi ir tieši vērsti uz šādu tipisku piedevu atklāšanu.
Tests Nr. 1: Pārbaude aukstā ūdenī — struktūras saglabāšana
Viens no ātrākajiem veidiem, kā saprast, vai medus ir īsts, ir novērot, kā tas uzvedas saskarē ar ūdeni.
Kas būs nepieciešams:
Caurspīdīga glāze ar aukstu ūdeni
Tējkarote
Mūsu pārbaudāmais medus
Kā veikt pārbaudi:
Ar tējkaroti paņemiet nedaudz medus.
Iemērciet karoti ūdenī un ļaujiet medum tecēt vai ielejiet to tievā strūklā.
Vērojiet reakciju.
Dabīgs medus Lēnām, blīvā saišķī nogrimst dibenā. Tas saglabā formu, it kā pretojoties ūdenim.
Viltojums Momentāni sāk izplūst mākoņos, kļūst duļķains un sajaucas ar ūdeni, vēl pirms sasniedzis dibenu.
Paskaidrojums: Īsts medus ir daudz blīvāks un smagāks par cukura sīrupu — tāpēc tas nevar izšķīst nekavējoties.
Tests Nr. 2: Joda tests — miltu un cietes meklēšana
Šis nelielais eksperiments precīzi parādīs, vai tika izmantoti biezinātāji, lai viltotu viskozitāti.
Kas būs nepieciešams:
Tējkarote medus
Apakštasīte
Nedaudz ūdens
Pilienu joda
Kā veikt pārbaudi:
Ielieciet medu uz apakštasītes.
Atšķaidiet ar dažiem pilieniem ūdens un samaisiet.
Pievienojiet vienu pilienu joda.
Dabīgs medus Paliks joda krāsā — dzeltenīgi brūns. Reakcijas nav.
Medus ar cieti vai miltiem Gandrīz uzreiz kļūst zils, zili-violets vai pat tumšā krāsā.
Paskaidrojums: Tā ir skolas laika ķīmijas reakcija: jods reaģē ar cieti un maina krāsu.
Svarīgi nianšu atgādinājumi
Aprakstītās metodes lieliski atklāj rupju viltošanu. Tomēr tās neparādīs, vai bites tika barotas ar cukuru vai vai medus tika atšķaidīts ar sīrupiem, kas nesatur cieti.
Tomēr šo vienkāršo pārbaužu zināšanas ir drošs veids, kā pasargāt sevi no visredzamākajiem apmāniem. Pārbaudiet produktu, pērciet no uzticamiem biškopjiem — un baudiet īstu, nevis “kosmētisku” medu.
